Kuver (cover)
Kuver, restoranda ağırlanan tek bir misafirdir; "bu akşam 120 kuver" ifadesi 120 kişiye hizmet verildiği anlamına gelir.
Kuver sayısı doluluk, personel planlaması ve satın alma için temel metriktir. Kuver başına ortalama hesap (average check) ile çarpıldığında ciro tahmini verir.
Rezervasyon verisi ileriye dönük kuver tahminini mümkün kılar; bu da vardiya ve stok planlamasını iyileştirir.