No-show (gelmeme)
No-show, rezervasyon yaptırdığı halde gelmeyen ve haber vermeyen misafirdir; restoran o masayı boş geçirdiği için doğrudan ciro kaybına yol açar.
No-show oranı, belirli bir dönemde gelmeyen rezervasyonların toplam rezervasyonlara bölünmesiyle hesaplanır. Türkiye’de bağımsız restoranlarda yoğun akşamlarda %10–20 bandında görülebilir.
En etkili önlemler otomatik hatırlatma (WhatsApp/SMS), kapora veya ön ödeme, kolay iptal bağlantısı ve bekleme listesidir. Hatırlatmalar tek başına no-show’u belirgin biçimde düşürür çünkü misafire iptal etmesi için kolay bir yol sunar.
TablePing’de her rezervasyona onay + 24 saat + 2 saat hatırlatması gönderilir; iptal olan slot bekleme listesindeki misafirle otomatik doldurulabilir.